火腿不是指的火腿腸,火腿腸是澱粉腸。而火腿指的是一種醃製的肉食。其實算作是醃製品,不過在南方是很常見的,很多人愛吃。那麼火腿肉可以生吃嗎?
其實是可以的吃的,很多的肉類保證健康的前提下,都是可以刺身吃的。
熟成過程不利於細菌滋生,由於ph值較低,在一定程度上還有滅菌的作用。西班牙火腿正是依靠這種“熟成”技術,在其生產環境中,保證毒素和微生物殘留能夠達到直接食用的標準。
一般是豬後腿,那邊的肉類肉質比較的好。
一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥,添加澱粉與食品添加劑,壓制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“蘭薰”。中國傳統特色美食。
1、火腿內含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質。
2、一般人皆可食用。產婦、兒童及瘦弱病者更宜食用。老年人胃腸潰瘍患者禁用。每次約50克。
3、有嚴重的哈喇味和嚴重變色的火腿不能食用。
4、在陰涼通風的地方保存,打開包裝的火腿應儘快食用。