小麥是我們常吃的主食，富含蛋白質，B族維生素和礦物質，是五穀雜糧中營養價值很高的一類糧食，它可以根據日常需要和個人飲食愛好製成各種不同的食物，日常飲食中，多是用小麥磨粉來加工食用，那麼小麥粉可以做什麼呢？
小麥粉性涼，味甘，有養心神，斂虛汗，健脾腸，除熱止渴的作用，每100克小麥粉含熱量354千卡，蛋白質15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，葉酸23.3微克，膳食纖維3.7克，煙酸1.91毫克，鉀190毫克，其中澱粉是主要的營養物質，其次是蛋白質，脂肪等，多用來做麪條，饅頭，烙餅，也可以做麪包，餅乾等速食產品。
材料：五倍子30克，小麥100克。
做法：
1.將五倍子30克放入碾槽內，碾成極細的粉末。
2.小麥淘洗乾淨後晾乾，也碾成粉末。
3.將五倍子粉和小麥粉調和均勻，加水適量攪拌均勻，做成餅乾15-20塊。
4.將做好的五倍子小麥餅放入蒸籠中蒸熟即可食用。
材料：小麥粉200克，茯苓粉100克，核桃仁，松子仁各15克，花生仁20克，發酵粉適量。
做法：
1.將核桃仁，松子仁，花生仁擀碎。
2.擀好的碎末撒於小麥粉和茯苓粉中攪拌均勻。
3.往混合原料中加適量水和發酵粉，製成麪糰。
4.將麪糰分成若干適中的小麪糰，擀成餅狀，放入烤箱中烤熟即可。
材料：小麥粉100克，雞蛋3個，水，食鹽適量。
做法：
1.小麥粉加水，食鹽，味極鮮調和均勻，注意不要調的太過濃稠，用筷子攪拌成稀糊狀。
2.平底鍋中倒入食用油加熱。
3.舀兩勺小麥糊放入鍋中，調小火，攤成餅狀後打入雞蛋。
4.將雞蛋攤均勻，煎熟至兩面金黃，即可出鍋。
小麥是我們常吃的主食，富含蛋白質，B族維生素和礦物質，是五穀雜糧中營養價值很高的一類糧食，它可以根據日常需要和個人飲食愛好製成各種不同的食物，日常飲食中，多是用小麥磨粉來加工食用，那麼小麥粉可以做什麼呢？
小麥粉和麪粉是不同的。
小麥粉是用小麥直接研磨成的粉末，其中含有小麥外皮和胚芽部分，屬於粗糧；而我們常說的麪粉一般是去了小麥皮的中間部分，然後磨成的粉，質地比較精細，按照面粉中蛋白質含量的多少，有低筋，中筋和高筋麪粉之分。
