燒麥是一種用麪粉和糯米做成的點心，味道鹹香，口感香軟，有的燒麥外皮甚至是透明的，非常好看，那麼燒麥用什麼麪粉做透明的呢？
有兩種方法可以將燒麥做成透明的：一是用低筋麪粉加入土豆澱粉做燒麥皮；二是用澄粉加入土豆澱粉做燒麥皮。
澄粉是麪粉漂洗過後，去除裏面的粉筋之後的成品，做出來的食物一般呈現半透明的狀態，可以做水晶餃子皮、燒麥皮等食物；而土豆澱粉加在麪粉中，做出來的燒麥皮也會變得透明一些，而且燒麥皮的口感更彈牙，不會硬。
建議麪粉和澱粉配比爲1:1。
麪粉和澱粉混合做出來的燒麥皮，不僅有彈性、不會發硬，而且蒸出來的燒麥外皮還會呈現出半透明的樣子，非常好看。一般建議用土豆澱粉和麪粉1:1的比例，這樣做出來的麪皮蒸出來就是半透明的，製作水晶餃子皮也可以這樣做。
建議用熱水和麪。
一般在製作燒麥皮在和麪的時候，一定要用熱水，這個做法叫做燙麪，加入的水溫度越高，和成的麪糰就越軟，還能增加麪粉吸水性，這樣做出來的燒麥皮就蒸好後就不容易變硬。
但如果經常做出來的燒麥蒸好後就散了，那麼可能是燒麥皮太軟了，這種情況就建議先用一半的熱水和麪，後面加一半的冷水和麪，增加燒麥皮的硬度。
1-3天保存建議放在冰箱冷藏，如果想要保存時間更久一些就建議放在冰箱冷凍層保存。
冷藏室的溫度一般在3-5度左右，能夠很好的保鮮食物，並且保持食物比較新鮮的口感，注意燒麥冷藏保存注意不要將燒麥貼在一起，以免黏在一起了，同時注意保存的時間不宜太久，一般2-3天左右就要全部吃掉。如果想要保存更久，建議將燒麥密封在保鮮袋中冷凍保存，能夠保存一個月左右。
