醃製蘿蔔乾是發物嗎 蘿蔔乾是酸性還是鹼性

蘿蔔幹也是蘿蔔，不過是蘿蔔曬乾後的樣子。曬乾的蘿蔔乾水分流失，而且在醃製的時候加入了一些醃料。那麼，蘿蔔乾是發物嗎？

醃製蘿蔔乾是發物嗎

不是。

發物是導致傷口難癒合的食物。白蘿蔔容易消食化氣，不能同時與人蔘或其他補氣的食物中藥服食。也不適宜和中藥服食，這樣會抵消藥物的作用。

蘿蔔乾是酸性還是鹼性

白蘿蔔是鹼性的食物。

白蘿蔔的營養價值是豐富高的，其鈣質的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素B1的含量也要比豆漿中的含量多60%，白蘿蔔中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，並且還含有大量的胡蘿蔔素。

蘿蔔乾是先醃還是先曬

做幹蘿蔔鹹菜是先曬半乾就醃製，把蘿蔔洗淨，切成1釐米粗的長條，稍加一些鹽揉搓（必須加鹽的，否則曬的時候要爛的），攤開曬到半乾。然後加五香面、辣椒粉，揉搓好後，放在罈子中，保存在陰涼處。隨吃隨拿。