對於胡蘿蔔大家應該是在熟悉不過了，由於幾乎在我們每一個家中都會有，大家也都清楚多吃胡蘿蔔對於人們身體健康是十分有利的，那麼胡蘿蔔是不是發物呢？
不是。
胡蘿蔔不是發物，所以我們可以放心地食用。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是可以抑制腫瘤細胞的，對身體健康有極大的幫助。
胡蘿蔔是鹼性食物。
因爲胡蘿蔔中含有大量的鉀、胡蘿蔔素等等的營養元素，就算胡蘿蔔經過翻炒之後，其中的胡蘿蔔素還可以保持在80%以上，而胡蘿蔔素一旦進入人體之後就會轉變成維生素A。這種物質可以提高人體的免疫力。每天吃一些胡蘿蔔可以提高身體的新陳代謝，從而達到減肥的效果。
胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，這種物質可以及時地清除體內的自由基，抗氧化能力是非常顯著的，從而達到預防心血管方面的疾病。胡蘿蔔中富含降糖物質，就是槲皮素、山奈酚這兩種營養元素可以增加冠狀動脈血流量，從而降低體內的血脂。很適合糖尿病患者食用。
胡蘿蔔含有豐富的維生素A，這種物質對於皮膚來說是極好的，可以保持皮膚的彈性，延緩皮膚的衰竭，每日吃一些，可以起到美容養顏的功效。
對於上班族來說，每天面對着電腦，眼睛很容易就會疲勞，而胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以緩解眼疲勞，不僅如此，還能提高眼睛的感光能力，預防夜盲症。所以上班族一定要吃些胡蘿蔔。
胡蘿蔔中的木質素可以提高我們的免疫力，減少發病機率。
胡蘿蔔中富含植物纖維，可以加速腸胃的蠕動，及時排出體內的垃圾，保持腸胃的清潔，預防便祕。
