萵筍的烹飪方法有許多種，可以做涼拌萵筍、萵筍排骨湯、清炒萵筍絲等，無論怎麼做味道都十分鮮美。新鮮的萵筍是比較硬很脆的，但是時間放久了就會慢慢變色變軟。萵筍可以放多久？
萵筍最長可以放半個月，短的就是四五天。
萵筍的保存方法是，將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然後再放置到冰箱中，這種方法放置時間最久，通常可以放一週左右，如果想要削皮後保存，可以用水浸法，就是將削了皮的萵筍，浸在水中即可。
萵筍的熱量並不高。
100克可食用部分的萵筍熱量是15大卡，而1盤萵筍大約有124克，其熱量僅爲19大卡，由此可以看出萵筍屬於熱量較低的食物，無論是平時還是減肥期間都是比較適宜食用的。
萵筍爲高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。
萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。
萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。
