黃瓜和牛肉是我們日常生活中常見的食物，味道極好，營養豐富，很多人都喜歡吃。那麼，黃瓜牛肉能一起吃嗎？
黃瓜牛肉能一起吃。
黃瓜是很家常的一種菜,吃了可以補充維生素,護膚,補水等效果,非常適合我們大家食用。牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,而且味道鮮美,非常受人喜愛。黃瓜和牛肉是可以一起吃的。牛肉炒黃瓜就是一道經典的菜餚。
1、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果,少量的話可直接用菜籃子裝好,掛在通風陰涼處,可保存3~5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜,把黃瓜擺放在籃子裏,把籃子放在背陰涼爽的地方,通風散熱,以控制微生物的生長。
2、在水桶裏放入食鹽水,把黃瓜浸泡在裏面,這時會從底部噴出許多細小的氣泡,從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量,可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足,還可以使用流動水,如河水、溪水等。此方法保存黃瓜,在夏季18～25℃的條件下,可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。
3、將河灘細沙洗去土,放入鍋內炒幹消毒,涼至室溫後噴水溼潤,鋪在容器底部2～3cm。碼一層黃瓜,鋪一層沙,頂部用沙覆蓋。將容器放入陰涼室內或窖內,7～8℃存放20～30天,可保持黃瓜色香味正常。
4、採用一定量的蔗糖脂肪酸酯,加入定量的水,加熱至60～80℃攪拌溶解,並緩慢加入一定量的海藻酸鈉,繼續攪拌至充分溶解,冷卻至室溫備用。
要做出好吃的燉牛肉,首先必須選對牛肉。一般來說,燉牛肉應該選擇那種有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都屬於這一類,這類肉最適合燉食,燉好以後肉質軟爛鮮嫩,且鮮香可口。
肉選對買回家以後,先整塊的沖洗乾淨表面的髒物,然後切成大塊泡入清水中,至少要泡30分鐘到1小時以上,中間記得多換幾次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切的時候必須與牛肉的紋路垂直着切,千萬不能順着肉絲切。
