黃瓜買回來擱置一段時間後，它的顏色就會變黃了，而且水分也會流失了，失去了原有的新鮮度。那麼黃瓜變黃了還能吃嗎？下面一起來看看吧。
黃瓜變黃可以吃，但最好不要吃。
黃瓜變黃是因爲黃瓜中的葉綠素在不斷流失，細胞壁遭到了破壞，水分快速流失，那麼口感就會變差，顏色自然也就變黃了，若是黃瓜沒有腐爛就可以食用，但是口感是不好的，還是食用新鮮的黃瓜是最健康的。
我們在購買黃瓜的時候，可以直接用手摸，若是感受到黃瓜表皮上的刺是非常緊密的，那就說明黃瓜是新鮮的，若是黃瓜表面沒有刺了，就說明黃瓜已經變老了。
不一樣的黃瓜，它的外觀都是不一樣的。很多的黃瓜中間是非常肥大的，但是我們選擇購買的時候，最好是那種細長均勻的黃瓜較好。
黃瓜的紋路一定要突出，這種黃瓜的口感纔是比較好吃的。而那些黃瓜的紋路很平滑，這種黃瓜就不怎麼樣了。
黃瓜的顏色一定要深綠，這種黃瓜比淺綠的黃瓜要好吃。
我們可以直接將黃瓜用報紙先包裹起來，再用保鮮膜包裹一層，隨後將它放入冰箱中冷藏中。
因爲黃瓜是夏季的蔬菜，它是不適應溫度過低，所以溫度一定要控制住。這種方法可以保存5天，但是黃瓜一旦切割的話，那麼這樣的黃瓜是很容易過期的。
黃瓜中的水分特別多，而且還富含維生素，有一定的抗氧化作用，而且由於水分多，可以加速體內水分的排出，利於水腫，所以有一定減肥的功效。
黃瓜還有降血糖的作用，特別適合糖尿病人，其中的苦味素還有抗癌的作用。黃瓜可以當水果生吃，口感也是極好的。
黃瓜買回來擱置一段時間後，它的顏色就會變黃了，而且水分也會流失了，失去了原有的新鮮度。那麼黃瓜變黃了還能吃嗎？下面一起來看看吧。
1、首先將黃瓜洗淨，並將它拍碎備用。
2、接着就是調製醬汁了，將生抽、鹽、蜂蜜、白醋等等的醬汁全部攪拌在一起。
3、這時就可以熱鍋了，隨後加入適量的芝麻油，等油溫夠了就可以放入幹辣椒，用小火慢慢煸香，隨後關火加入大蒜。
4、隨後將黃瓜與醬汁攪拌在一起，再將它放入冰箱中冷藏，過一段時間再食用，口感會比較好。吃的時候加入一些花生米。
