家裏有一些薏米，我想用它來煮粥喝，我看有些人煮粥的時候會提前將食材浸泡一下，那麼煮薏米粥之前還用泡嗎？
建議浸泡後再煮比較好。
薏米是常見的粗糧的一種，也是中醫處方里常用的藥材，其味甘，淡，性平，具有健脾養胃、利水除溼、清熱排膿等多種功效，但是它質地十分堅硬，比普通的米類要更加難煮，所以一般建議煮薏米之前將它放入水中浸泡2小時左右，讓它吸收足夠的水分而發生膨脹，這樣處理過的薏米就比較容易煮爛，其中的營養成分也比較容易析出，煮出來的粥口感也會更好，所以一般建議煮薏米粥之前泡一下。
不建議泡一晚上。
一般浸泡薏米建議泡1-2小時左右，使薏米變軟膨脹即可，如果浸泡一晚上的話，薏米雖然會變得更加軟爛，更容易煮熟，但是還可能會造成薏米中的營養成分流失，影響薏米粥的營養價值，另外，如果室溫比較高，浸泡了一晚上的薏米可能會出現變味、變質的情況，所以一般情況下，薏米是不建議泡一晚上的。
2小時左右。
薏米的質地堅硬，如果薏米不浸泡直接煮的話，所需的時間可能會比較長，若是用普通砂鍋煮薏米，可能需要2小時左右才能煮熟，甚至仍然有可能會有夾生、硌牙的情況；若是用高壓鍋煮，所花費的時間可能會短一些，薏米是否煮熟，具體可以通過薏米的狀態來判斷，如果薏米已經開花，捏起來比較軟爛，則表示薏米已經煮熟。
薏米比普通的米更難煮熟，如果發生薏米中間的芯沒有煮爛的話，多考慮是因爲煮的時間還不夠，或者是由於放的水量太少所致，建議可以將它倒入高壓鍋中，加水繼續煮，因爲高壓鍋中的溫度和壓力都比普通鍋要高，用它來煮薏米可以很快煮爛。
家裏有一些薏米，我想用它來煮粥喝，我看有些人煮粥的時候會提前將食材浸泡一下，那麼煮薏米粥之前還用泡嗎？
做法：
1、準備材料：薏米、白糖適量。
2、將薏米洗淨，加入清水浸泡2小時備用。
3、鍋中加水燒開，放入薏米，煮至沸騰，轉中小火慢煮。
4、待薏米開花軟爛後關火，燜幾分鐘。
5、盛出，加入白糖或冰糖攪勻食用即可。
