薏米煮熟了食用，有很好的除溼效果，對於保護腸胃健康也有一定的幫助。由於薏米的質地比較堅硬，煮的時候如果不注意火候，就容易出現煮不熟的情況，那麼薏米該用小火煮還是大火呢、
將薏米加入水中大火煮開後關火，然後繼續燜煮半個小時到一個小時左右，然後再用小火慢煮二十分鐘左右，差不多就能煮爛。
煮薏米之前先將薏米淘洗乾淨後放置在清水中浸泡兩三個小時左右，這樣讓薏米吸水足後再煮就會很容易煮爛。
如果是天熱的時候，可以將浸泡的薏米放置在冰箱的冷藏室中，等到煮的時候連同浸泡的水一起熬煮，口感會更香。
將薏米裝入保鮮袋紮緊後放置在冰箱中冷凍一個星期左右，然後等吃的時候再拿出來煮，就很容易煮爛。
將薏米清洗後浸泡一段時間然後撈出瀝乾裝在塑料袋中，放置在冰箱中冷凍起來，這樣薏米煮起來比較容易爛。
在熬煮薏米的時候可以適當的加一些小蘇打，能夠很好讓薏米的結構快速的分解掉。
想要薏米的除溼效果最好，可以將薏米炒熟後泡水或者煮燙食用。在炒制薏米的時候可以將薏米用文火小炒，差不多變微黃、鼓起的時候將它盛出放涼後便可食用。
1.優質的薏米應該是有光澤的，顆粒飽滿的，一般顏色呈白色或者黃白色，這樣的薏米成熟得比較好。
2.用手去搓一搓薏米，質地比較堅韌的是好的薏米，搓幾下可以感覺到細膩滑潤，這種就可以購買了。
3.聞一聞薏米的氣味，如果薏米沒有任何怪味或者以爲，煮熟之後很香的話，說明是很不錯的。
4.嘗一嘗薏米的味道，口感糯軟，香氣馥郁，味道有些甘甜或者微甜的薏米是比較優質的。
