夏天天氣炎熱，需要吃一些解暑消渴的食品來緩解燥熱，涼粉就是個不錯的選擇，那麼如何在家裏做涼粉呢?
原料：熱水、澱粉、涼水、鹽
做法：
1、先在盆裏面倒入適量的熱水，水溫保持在90度左右。
2、然後將熱水倒到鍋里加熱。
3、往盆裏面放入適量的澱粉，澱粉和熱水的比例按照3：1，一定要將濃度掌握好了，調成糊狀。
4、等到鍋裏面的水起泡的時候改爲小火，用擀麪杖一邊攪動，一邊將水澱粉倒入，一定要順着一個方向攪。
5、等到可以拉絲的時候，在裏面放入一些鹽，這樣口感會更加筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，將沒有完工的粉倒入到碗裏面，放6個小時就變成涼粉了，也可以將其放涼就放到冰箱裏面。
小貼士：
辨別水溫的方法：將燒開的水倒出來，晾半分鐘就是八十五度了，如果攪拌不均勻的話就會結塊，所以在攪拌的時候可以從中間向外邊畫圈攪拌。
製作涼粉一般來說有很多的澱粉可以進行選擇的，像紅薯涼粉、豌豆涼粉、涼草涼粉等，甚至在很多地方都是用大米做，澱粉的種類在製作涼粉來說不是最爲關鍵的，關鍵的是在做涼粉的時候澱粉和水的比例了，最好是要按照1：5的比例。而且建議大家用溫水，適當的加入一些涼水，想要做出合格的涼粉，就是要使得涼粉有彈性、不缺角、光滑，所以在製作的時候要注意不停的用鏟子鏟動。
涼粉吃起來清涼爽滑，是夏季非常適合食用的食品，在夏季食用能夠很好的緩解炎熱天氣帶來的燥熱，讓身心更加的舒暢。
涼粉裏面80%都是水分，食用能夠很好的補充身體水分，促進身體新陳代謝，幫助潤腸通便。
涼粉裏面含有非常豐富的碳水化合物，食用之後，容易產生飽腹感，減少攝入其他的食物，這樣熱量攝入少了，可以起到減肥的作用。
涼粉裏面含有一種天然的植物膠，有很好的滋陰養顏的作用，長期食可以幫助調節內分泌，對於女性朋友來說是非常不錯的選擇。
