天氣炎熱，胃口不佳的時候，做上一碗涼粉來吃，不但能很好的促進食慾，還能清涼解暑，涼粉的做法很簡單，可以嘗試自己動手，下面就來看看涼粉怎麼做纔能有筋道不會斷。
原料：熱水、澱粉、涼水、鹽。
做法：
1、先在盆裏面倒入適量的熱水，將水溫保持在90度左右。
2、然後將熱水倒到鍋裏面加熱。
3、然後再往盆裏面放入適量的澱粉，澱粉和熱水的比例按照3：1，澱粉裏面倒入適量的涼水，將澱粉都溶解開了，一定要將濃度掌握好了，調成糊狀。
4、等到鍋裏面的水起泡的時候改爲小火，然後用擀麪杖一邊攪動，一邊將水澱粉倒入，一定的要順着一個方向不斷的攪動。
5、等到可以拉絲的時候，在裏面放入一些鹽，這樣口感會更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，將沒有完工的粉倒入到碗裏面，放6個小時就變成涼粉了，可以將其放涼之後就放到冰箱裏面。
製作涼粉一般來說是有很多的澱粉可以進行選擇的，像紅薯涼粉、豌豆涼粉、涼草涼粉等，甚至在很多地方都是用大米也可以做的。
做涼粉的時候澱粉和水的比例最好是要按照1：5的比例，而且建議用溫水，可以在裏面加入一些明礬，這樣在做的時候是可以更好的定型，可以在箱子裏面適當的加入一些涼水。
涼粉裏面80%都是水分，食用能夠很好的補充身體水分，促進身體新陳代謝，幫助潤腸通便。
涼粉裏面含有非常豐富的碳水化合物，在食用之後，容易產生飽腹感，食用後就不會想再攝入其他的食物，這樣熱量攝入少了，可以起到減肥的作用。
涼粉裏面含有一種天然的植物膠，有很好的滋陰養顏的作用，長食用一些可以幫助調節內分泌，對於女性朋友來說是非常不錯的選擇。
涼粉裏面的優質蛋白質是很豐富的，食用一些能夠很好的提高身體的抗病能力和康復能力。
