今天看到菜市場有賣竹節蟶的，我也買了一些，但是之前也沒有做過，想請問一下竹節蟶子需要去內臟嗎？
建議去內臟會更好。
竹節蟶子也叫蟶子王，是一種海產雙殼軟體動物，竹節蟶子的內臟並沒有毒性，是否去除可以根據自己的喜好而定，一般建議去除會更好，因爲它的內臟中會含有一些泥沙、未消化完全的食物殘渣，如果不去除，連同肉一起食用的話，或多或少會影響到竹節蟶的口感。
步驟：
1、準備一盆清水，放入適量食鹽攪勻成淡鹽水，並滴入幾滴香油。
2、然後將大竹蟶放入浸泡養殖數小時，使其吐出體內泥沙。
3、期間每隔1-2小時換一次水。
4、然後用小刀將大竹蟶打開，可以看到肉中包裹的黑色的物質。
5、在流動的清水下將黑色部分擠壓沖洗，直至完全洗淨即可。
蟶子殼是不能吃的，這個大家都知道，一方面是因爲蟶子殼的質地十分堅硬，不宜食用；另一方面是因爲蟶子殼中的營養成分有限，且不能被人體所吸收利用，食用價值不高。
在蟶子殼外邊有一圈黑邊，這個一般也是不建議食用的，因爲其中帶有較多的泥沙和細菌等微生物，不僅食用口感較差，而且還可能容易引起腸胃不適。
7-10分鐘不等。
竹節蟶雖然個頭比一般蟶子要大，但是它也很容易熟，一般用大火煮7-10分鐘左右就能煮熟，若是蟶子的量比較多，可以稍微延長煮的時間注意煮的時間，具體可以通過蟶子的狀態來判斷，若是蟶子已經完全開口了，就證明已經煮熟了，但是要注意煮的時間不宜過久，否則竹節蟶的肉質會變老，口感不佳。
今天看到菜市場有賣竹節蟶的，我也買了一些，但是之前也沒有做過，想請問一下竹節蟶子需要去內臟嗎？
材料：竹蟶、蔥、姜、料酒、食鹽、雞精、食油。
做法：
1、將竹蟶放入鹽水中養半天，去泥沙，沖洗乾淨。
2、蔥切段、薑切片備用。
3、鍋中熱油，放入蔥姜爆香，放入竹蟶煸炒。
4、待竹蟶開後後，加入料酒、食鹽、雞精調味。
5、加入少許清水促使入味，收汁裝盤即可。
材料：蟶子、蔥、姜、紅辣椒、蠔油、胡椒粉、黃酒、油。
做法：
1、將蟶子清洗乾淨，鍋中加水、加黃酒燒熱。
2、蟶子放入鍋中煮1-2分鐘後撈出。
3、然後過涼水，將殼肉分離，去裙邊備用。
4、鍋中加油燒熱，放入蔥、姜、紅辣椒、蠔油煸炒出香味。
5、倒入蟶子肉，繼續翻炒至熟。
6、然後加入食鹽、胡椒粉炒勻出鍋。
