昨天在超市裏面看到了很多的生蠔，說起來也有很久沒有吃過生蠔了，我就買了一些，準備晚上回去的時候做了吃，生蠔清蒸需要去內臟嗎？下面一起來看看吧！
不需要。
生蠔是常見的一種海鮮食物，在烹飪前一般只需要清理外殼，無須清楚內部的東西，生蠔內部除了生蠔肉就是內臟和消化物，生蠔的消化物都是生蠔攝食的海藻等食物的殘留物，裏面富含纖維素、礦物質等營養，吃了對健康有益處，而且去內臟十分麻煩，根本沒必要，和吃其他貝類一樣，只需去除其外殼即可食用裏面的全部蠔肉。
是生蠔的臟器官以及消化物的混合體。
生蠔味道鮮美、營養價值高，而且生蠔中具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品，中醫認爲：生蠔有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能，日常生活中適量補充生蠔具有促進代謝、提高身體免疫力等功效，對身體益處多多。
小貼士
生蠔作爲一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。
生蠔可以用蘇打水、鹽水浸泡或者滴加植物油來清洗。
具體步驟如下：
1.將生蠔浸泡在蘇打水或者鹽水中。
2.加入少量檸檬汁（能祛除生蠔的腥味，還可以在生蠔中滴加植物油，便於清洗）。
3.簡單刷一刷，然後撈出，瀝乾水分。
4.後續進行烹飪即可。
清洗生蠔的時候，需要帶上膠皮手套，以免生蠔的殼割傷皮膚造成感染發炎。
帶殼生蠔：7—8分鐘；無殼生蠔：3分鐘；半殼生蠔：5分鐘。
生蠔味道鮮美，營養價值高，在生蠔肉中含有蛋白質、鋅、硫銨素、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分，吃起來對身體有補充營養、促進代謝等好處，生活屬於比較容易熟的食材，而且吃法上尤其講究鮮嫩爽滑，因此烹飪時間非常講究，不宜過久，否則肉質會變老變硬，營養價值降低。
一般建議將清洗處理乾淨的帶殼生蠔放入蒸鍋中，水開後蒸5—8分鐘即可，若去殼或數量較多的情況下，可酌情增減時間。
