西芹的風味比較獨特，合理的食用可以給人體補充足量的膳食纖維，胡蘿蔔素和維生素，那麼從食物屬性來看，西芹屬於涼性嗎?
西芹屬於涼性食材，味辛甘，具有清熱敗火、健胃降血壓的功效。特別是其含有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素以及一些維生素，對人體有很高的營養價值。
西芹中含有酸性的降壓成分，當出現高血壓等病症時吃西芹能有效的進行緩解，達到降低血壓的功效。
西芹中含有豐富的鹼成分，對於人體能起到很好的鎮定作用，有利於安定情緒並達到消除煩躁的效果。
西芹中含有利尿的成分，食用可以消除人體殘留的物質，幫助人體排出有毒物質。
西芹含有豐富的粗纖維，能有效的抑制細菌產生癌變，還能加速糞便在腸道中的運轉，隔離腫瘤物質與腸膜的接觸，從而達到防止癌變的後果。
西芹中的鐵含量很高，特別對於一些貧血或者經血損失時使用能很好的補充人體血量，長期食用也能讓人精神變佳，頭髮變得黑亮。
首先，準備西芹、蝦仁、腰果和調味品。如果買的蝦仁是已經處理好的就直接烹飪，如果沒有，需要把蝦頭和蝦尾去掉，把殼去掉，隨後用牙籤在蝦的第三節將蝦線挑掉即可，隨後放入清水中沖洗。可以等蝦仁的水晾乾後，放入料酒和食鹽進行醃製。把芹菜清洗乾淨，切成段狀。首先，把腰果先炒熟，把鍋內倒入食用油，油熱後倒入腰果進行翻炒，等腰果炒熟炒香後即可關火。隨後，把蔥薑蒜放入爆炒，倒入蝦仁進行烹飪，等熟了以後盛出即可。把鍋裏的油熱好，加入芹菜，進行翻炒，等熟了以後加入蝦仁進行翻炒，放入調味品，最後，把腰果放入微微翻炒即可。
首先，準備好所有的食材。把百合去除外皮，把百合分開，成散狀，如果是幹百合，需要提前進行處理。把西芹洗淨，把不要的丟掉，切好。枸杞需要泡發，瀝乾備用。把西芹需要提前用煮好的水焯一下，隨後瀝乾水分。開火，把鍋內倒入食用油，隨後等油熱了以後，倒入西芹，進行翻炒，時刻翻炒，以免糊鍋。放入百合繼續翻炒，等百合變成透明的狀態即可食用，在加入枸杞和調味品就大功告成了。
用西芹榨汁最好。
西芹的營養更爲豐富、全面，可以很好的保護身體。西芹是芹菜類營養價值最高，而且製作成汁水飲品，西芹更爲合適。西芹所含的膳食纖維更加豐富，可以很好的爲人體提供足夠的營養物質，幫助身體獲得好的營養。西芹的結構也比較適合製作成汁類營養，可以更加全面的吸收營養，爲身體所需的營養提供來源，更好的利用和吸收營養，使得身體更好的發育。
