奶豆腐在牧民中經常可以見到，是很普遍的食物，外出放牧的牧民，餓了的時候吃一些奶豆腐，營養又能充飢，那麼奶豆腐熱量高不高？
奶豆腐的熱量適中，不偏高，但也不低。
每100克奶豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。奶豆腐中都含有很高的營養，只要食用方法得當就會有瘦身效用。要想獲得奶豆腐減肥的好處，就要控制總能量，在食用奶豆腐的同時相應減少其它食物的攝入量，特別是那些營養價值低而熱能高的食物，如甜飲料、甜點、糖果、膨化食品、涼粉涼皮之類和高油脂食物，適當減少晚餐主食，以保證總量的平衡。
100克奶豆腐的熱量大概是343大卡，所以奶豆腐是一種熱量比較高的食物，一次食用不宜過多，雖然奶豆腐熱量高，但它的營養價值還是十分豐富的。
每100克奶豆腐中含有熱量(大卡)343、碳水化合物(克)12.50、脂肪(克)7.80、蛋白質(克)46.20。
奶豆腐中含有的乳酸菌有助於提高人體免疫力，促進人體代謝。
奶豆腐中含有豐富的蛋白質，能使皮膚光滑細膩。
把熬製奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分，在鍋裏文火煮，邊煮邊攪，直到粘着程度時，再裝進紗布裏，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀。
把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋裏煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。
豆腐、雞蛋、植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉、魚子醬各適量。將一塊豆腐碾成泥，打一個雞蛋進去，加植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉，然後打勻;將豆腐泥裝入小型器皿中，上屜蒸熟，扣出;擺入盤中上面抹一層魚子醬，然後放上兩根香菇海帶，撒讓香菜末，加上裝飾就可上桌了。
