榨好的西瓜汁放在桌子上，不到半小時就有沉澱分層了，上面都是水，下面有點像細小的紅色顏料，這個還能不能喝呢？
沒變質就可以喝。
西瓜汁是水和大分子果粒等難溶性物質組成的混合物，靜置一段時間後難溶性物質沉澱下來，會產生分層現象。只要聞起來沒有酸腐味，都是可以喝的。
常溫下4小時，冰箱冷藏24小時。
西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水分等多種營養物質，爲細菌的新陳代謝及生長繁殖提供了必備的原料和足夠的能量；再加上夏季高溫，又爲細菌繁殖提供了適宜的溫度與環境，因此，常溫下很難長時間保存，一般是建議4小時內喝完。
如果是放在冰箱，低溫會抑制細菌的繁殖，但是並不能完全殺死病菌，所以雖然可以保存時間長一些，但是一般也最好不要超過24小時。
1、0-4°C低溫保存。
2、密封條件保存，裝西瓜汁的瓶子一定要蓋緊蓋子，或用保鮮膜封口。
如果沒有冰箱，可以裝一盆冷水，放在陰涼處，將西瓜汁裝在密封的瓶子裏面保存，一般情況可以放6-8小時。
榨西瓜子的時候，可以與任意的水果搭配，比如：
加檸檬
喜歡喝酸酸甜甜口味果汁的人，可以在西瓜汁中加1-片檸檬。
加蜂蜜
如果嗜甜，可以在榨汁的時候，往西瓜汁裏面加適量的蜂蜜。
