百合幹需要泡多久 幹百合泡後煮不軟是什麼原因

朋友送了一把曬乾的百合，說是可以用這百合幹來燉湯吃，那麼百合在燉湯之前，需要泡多久才能煮呢？

百合幹需要泡多久

分情況討論。

百合一般是吃其鱗葉部分，在晾曬的過程中可能會有一些雜質以及灰沙等髒物，直接煮可能對身體健康會有一定的影響，因此在吃之前最好是將百合幹先浸泡一會。

一般將百合幹用溫水中浸泡半小時至四十分鐘就可以了，或者用冷水泡2小時左右也是可以的，這樣百合幹會更容易煮熟，如果浸泡時間過久，容易影響口感。

幹百合泡一晚上有毒嗎

可能有。

人體食用百合幹後，其中所含的生物鹼以及碳水化合物等成分對人體能有一定的益處，然而如果百合是放置在當下環境溫度較高中浸泡一晚上的話，百合中的營養物質可能會受細菌攻佔侵蝕，繼而出現變質的現象，若是食用了這樣的百合，可能會有腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等食物中毒表現。

幹百合泡後煮不軟是什麼原因

可以考慮兩方面原因，一是幹百合烹煮的時間過短，幹百合煮制時間一般在半小時至一小時左右，如果只煮十幾分鍾比較難煮軟糯，還要繼續煮；二是因爲幹百合本身的質量問題，好的幹百合泡完後容易煮熟，且食用的味道微甜軟糯，若是品質一般的幹百合可能會存在泡完後煮不軟的情況。

百合幹可以不泡直接煮嗎

最好泡一下再煮。

新鮮百合中含有較多的水分，用來清炒或者燉湯食用味道是很不錯的，然而將百合曬乾後，隨着大量水分的流失，百合中的成分大部分以澱粉爲主，若是想食用百合幹能有更好的口感，最好是將百合幹提前浸泡一下，這樣不僅吃起來軟糯可口，烹煮也不用花費太長時間，營養成分也更容易析出釋放。