昨天買來一些生蠔,想用高壓鍋蒸着吃,用高壓鍋的話幾分鐘能將生蠔蒸熟呢?平常吃生蠔又有什麼注意事項,讓我們來看一下吧。
蒸至上汽後90秒左右即可。
我們使用高壓鍋蒸生蠔時鍋內的氣壓會增高,從而使得內部溫度快速升高,讓生蠔快速變熟。通常我們在用高壓鍋蒸生蠔時,等到高壓鍋上汽後90秒左右即可關火,放置涼後即可食用。這樣才能保持生蠔的最佳口感。
無需撬開。
1.高壓鍋內部溫度較高,且生蠔屬於那種易熟食材,如果將殼撬開蒸的話容易使生蠔肉質變老;
2.高壓鍋蒸生蠔時內部會產生很多水蒸氣,帶着殼蒸的話可以避免水蒸氣掉入生蠔肉中從而影響口感;
所需食材:新鮮生蠔、蔥薑蒜、小米椒、耗油、醬油、清水;
1.將新鮮生蠔放在水裏,並滴入兩滴食用油,使生蠔將裏面的泥沙吐乾淨,並用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨;
2.將清洗乾淨的生蠔帶殼放入裝好水的高壓鍋中大火蒸;
3.將蔥薑蒜、小米椒爆香炒熟後與耗油,醬油根據自身喜好按比例調製蘸料;
4.等高壓鍋開始上汽後90秒左右關火即可;
5.等到生蠔稍涼一點,沾取蘸料即可食用。
生蠔中含有很多細菌甚至還可能存在寄生蟲,所以食用時一定要先將其烹飪至熟透,不然很容易引起腸胃不適問題。
生蠔屬於生冷性食物,脾胃虛寒人羣食用後很容易出現消化不良的問題,且還會使其體內寒氣增加,從而容易出現腹痛腹瀉的情況。
生蠔中含有大量蛋白質,如果與像柿子,李子,葡萄,山楂等含有鞣酸的食物一起食用的話會產生鞣酸鈣,而鞣酸鈣不易被吸收,從而會降低食物中的營養價值。