生蠔好吃但是不好開殼，每次開殼都要好久，其實可以帶殼蒸生蠔，想知道帶殼蒸生蠔要蒸幾分鐘？生蠔是大的好還是小的？
帶殼蒸生蠔好。
1、生蠔殼厚又不好開，開不好還容易弄傷手，帶殼蒸生蠔就不需要開口了，很方便。
2、生蠔的是一種帶有豐富汁水的食物，開殼蒸制汁水容易流失，帶殼蒸生蠔，生蠔中的汁液都留在殼中，味道更好。
注意：並不是所有生蠔都可以帶殼蒸，只有殼內部沒有泥沙的吊蠔或者是經過淨化的蠔，纔可以帶殼蒸。
帶殼蒸生蠔蒸5到7分鐘就可以了。
生蠔主要含有的是蛋白質，容易熟，因此不需要蒸太長時間，並且生蠔具體的蒸制時間還和生蠔的大小，生蠔具體的開殼方式有關係。一般生蠔大、未開口的時間長一些，生蠔小，去一面殼的生蠔蒸制時間短一些。
不帶殼的生蠔蒸3分鐘左右可以熟。
生蠔的主要成分是水分、蛋白質、脂肪和一些糖原，其中蛋白質在70攝氏度開始成熟，脂肪中的不飽和脂肪酸可以生吃，因此蒸制生蠔很快就可以熟，建議水開之後蒸3分鐘左右，口感相當鮮嫩。
沾生蠔的醬汁沒有固定的調法，通常是按照自己喜歡的口味調，一般可以用：蒜末、薑末、辣椒碎、生抽、陳醋、白糖、料酒、辣椒油、芥末、食鹽等，也可以用一些蕃茄醬、洋蔥、蜂蜜、梅子醬等調配。也可以直接用一些成品醬料調配。
生蠔好吃但是不好開殼，每次開殼都要好久，其實可以帶殼蒸生蠔，想知道帶殼蒸生蠔要蒸幾分鐘？生蠔是大的好還是小的？
生蠔飽滿的好。
生蠔的品質和生蠔的大小有一定的關係，但是關係更大的是品種和生蠔的飽滿程度。同一品種的生蠔，即使殼很大，如果不飽滿的話其中的肉可能很小，有些生蠔雖然外殼小，但是裏面的肉都是滿的，因此生蠔應該選擇飽滿的，通常冬季的生蠔比較飽滿、殼凸出部分大的更飽滿。
