夏天又到了苦瓜上市的季節了，苦瓜是一種營養價值很高的蔬菜，但如果苦瓜變黃且變軟了的話還能繼續食用嗎？苦瓜中的囊又能不能吃呢？讓我們一起來看看吧。
能繼續吃。
一般市面上的新鮮苦瓜都是翠綠色的，且摸起來肉質較爲緊實。但隨着苦瓜成熟度的增加，其顏色也會慢慢變黃嗎，且還會變軟，等到苦瓜徹底老熟之後其顏色就會變爲紅色。像這種變黃變軟的苦瓜說明其已經完成成熟了，只要沒出現有腐壞變質的情況的話是可以繼續食用的。且像這種苦瓜的話還要儘快食用完，因爲這種完全成熟的苦瓜並不好保存，很容易壞。
可以吃。
狠多人在吃苦瓜的時候都喜歡將中間的囊去掉，其實苦瓜中間的這個囊是可以食用的，且其也含有豐富的營養成分，同時苦瓜的囊也是一種很好的中藥藥材，其具有治療流行性感冒的效果。但同時其口感要比苦瓜的肉更苦，因此很多人在吃苦瓜的時候會將中間的囊去掉。
可以。
苦瓜中間的苦瓜籽也是可以放心食用的，但需要注意的是儘量不要吃未成熟的苦瓜中的苦瓜籽，因爲未成熟的苦瓜籽口感很不好。而一般苦瓜籽還沒成熟時是青色的，成熟以後其顏色會變紅，此時的口感也會較好。
苦瓜籽中含有豐富的苦瓜素、蛋白質、膳食纖維等多種營養成分，食用後能夠起到降血糖、減肥、清熱等多種功效。
苦瓜雖然具有很多營養，但是不建議給孕婦吃太多的苦瓜，因爲苦瓜中含有奎寧物質，這種物質具有收縮子宮的作用，孕婦食用不當的話會有導致流產的風險。
苦瓜爲寒涼性食物，食用過度的話會對腸胃造成刺激，所以不建議本身有腹瀉症狀的人羣去食用苦瓜，否則會加重腹瀉的情況。
