蒸魚豉油很多人都知道是蒸魚的一種調料品，但其實很多調料品之間是可以互換替用的，味道相差不大，不知道做涼拌菜沒有了味極鮮，可不可以用蒸魚豉油代替呢？
可以。
蒸魚豉油實際上就是醬油的一種，其主要原材料有水、非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、穀氨酸鈉、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、食用香精等；而味極鮮也是醬油的一種，主要原料也是水、非轉基因脫脂大豆、非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、穀氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等，兩者是可以相互代替，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚等使用的，味道和口感相差不大。
可以，不過味道稍有差別。
因爲蒸魚豉油只不過是一種釀造醬油，主要原料爲水、大豆、食用鹽、小麥粉等，這與普通釀造醬油基本相同，只不過添加劑的成分略有不同，其中添加了糖、果葡糖漿、酵母提取物、焦糖色等添加劑；但耗油與醬油類調料卻有本質區別，其主要材料是蠔，也就是牡蠣，經過煮熟，濃縮成汁，再添加其他輔料而製成，它的味道十分鮮美，蠔香濃郁，有一定黏稠度，因此替代使用還是有差別的，不過沒啥調味料可以放蒸魚，放耗油也是不錯的選擇。
可以，但不建議。
雖然蒸魚豉油和生抽都屬於醬油調味料，但兩者製作原料不同，使用範圍也不同，味道也有差別，一般蒸魚豉油只適合蒸魚使用，而生抽主要是用來炒菜或涼拌菜的時候用，加上生活中生抽使用的頻率更高些，而蒸魚豉油價格更貴些，要是經常用蒸魚豉油當生抽調味，那反而更費錢，不過要是家裏的蒸魚豉油開封了老是用不完，那就放在菜裏當生抽用，也是沒問題的。
先放蒸魚豉油。
1、魚清蒸以後，可以把盤子內多餘的湯汁直接倒掉。
2、把魚肚子中的蔥姜也拿出來丟掉，然後在魚肉的身上放一些新的蔥跟姜，最好切成蔥絲和薑絲，這樣看起來比較好看。
3、然後把蒸魚豉油直接淋上。
4、之後鍋燒熱，放一些食用油，燒到油熱冒煙的狀態。
5、最後再淋在魚肉身上的蔥絲和薑絲就可以了，這樣做出來的魚肉會更加的入味，而且一點也不腥。
