蝦尾的味道鮮香麻辣，深受廣大消費者的喜愛，很多人都會在夏天的時候約上朋友一起吃，但是有時候蝦尾沒吃完丟掉又太可惜了，那過夜後可以熱一下再吃嗎？
視情況而定。
蝦尾屬於海鮮的一種，含有豐富的蛋白質，很容易滋生細菌，在溫度適宜的條件下細菌能夠在蝦尾上快速生長繁殖，從而產生有毒的代謝物質。
如果蝦尾是置於冰箱中冷藏保存的話，那麼在低溫條件下可以最大程度地抑制細菌的生長和繁殖，所產生的毒性物質含量也比較少，第二天經過徹底加熱滅菌之後是可以食用的，只是口感會有所下降。
不建議再吃。
冷藏只能抑制大部分細菌的生長繁殖，並不能使其完全停止，所以放置時間過長的話蝦尾還是有變質的可能性，而且冰箱中的環境比較複雜，雜菌含量較多，如果是已經在冰箱中放了三天的蝦尾，那麼有很大的可能性已經變質了。
即使是沒有變質，那麼放了三天的蝦尾也會產生大量的亞硝酸鹽，這種物質可以與血液中的血紅蛋白相結合，使其失去攜氧的能力，從而使人體出現頭暈乏力等缺氧的症狀，不建議再繼續食用。
可以。
在冷凍（-18℃）的條件下，絕大多數細菌都會失去活性，停止生長和繁殖，將熟蝦尾放在冰箱中冷凍可以最大程度地延長其保質時間。
但是雖然大多數細菌在冷凍環境下無法生存，但也不乏有一些嗜冷性的細菌在低溫條件下也能夠正常生存，所以放置時間過長的話還是會有變質的可能性的。
而且經過冷凍之後的蝦尾肉質也會有所改變，再次加熱食用時肉質會失去彈性變得鬆軟，建議最好還是儘快吃完比較好。
徹底加熱後食用。
雖然冰箱能抑制細菌的生長繁殖，但其實冰箱中的環境是比較複雜的，加上不是經常清理的話，通常細菌的種類較多。在冰箱裏隔夜保存後的蝦尾上也會沾染一定細菌，第二天一定要經過徹底加熱滅菌之後纔可以食用，以免吃到被細菌污染的蝦尾後出現身體不適的症狀。
建議在吃之前將其倒入到鍋子裏面，大火燒開後再煮10-15分鐘左右，這樣才能將蝦尾中的細菌完全殺滅掉，食用會更加安全一些。
