家裏的鮮牛奶放置時間一久的話會不會出現結塊的現象呢？牛奶如果結塊了的話又要怎麼處理呢?讓我們一起看下去吧。
可能會。
鮮牛奶放置時間過久或者特別是存放的方式不當的話是可能會出現結塊的現象的，特別是長時間將鮮牛奶暴露放置在室溫下的時候。因爲將鮮牛奶直接接觸空氣放置在室溫下的話，鮮牛奶就更容易滋生細菌，細菌大量滋生就會使得鮮牛奶發酵，從而就會有塊狀出現。像這種結塊的牛奶往往還會伴隨氣味和顏色的改變。
牛奶出現結塊之後是不建議再繼續食用的，否則會對健康造成一定影響。但這種結塊的牛奶也不要急着倒掉，可以按以下方式利用起來：
1.結塊的牛奶中仍然含有豐富的營養成分，所以可以將這種結塊的牛奶兌水稀釋一下，然後再澆在家中的花卉植物的土壤內，牛奶中的營養成分能使得植物長得更好。
2.牛奶具有一定的清潔能力，像這種結塊的牛奶不要急着丟，可以用來清除衣服上不宜清洗的污漬，像牛奶的話對血漬和墨水漬都具有一定的清洗作用。
蛋白質變性導致的。
牛奶如果本身好好的，加熱之後出現了凝固的現象的話，可能是由於蛋白質變性而導致的。蛋白質在像高溫、強酸、強鹼等環境下時就很容易出現變性的情況，一旦蛋白質開始變性的話，牛奶就會有開始凝固，所以平常加熱牛奶的溫度不宜過高。
60-70攝氏度左右。
很多人在喝牛奶前又將牛奶加熱的習慣，但一般牛奶加熱的話，加熱到60-70攝氏度左右即可。因爲市面上包裝的牛奶本身就已經經過消毒處理的，所以不需要再高溫消毒。如果在高溫煮的話，牛奶中的營養成分就會容易遭到破壞，並且還容易使得蛋白質變性導致牛奶凝固。
