牛奶是一種常見的飲品，營養豐富又味道鮮美，受到了很多人的喜愛，有時候吃不完就會將開封了的牛奶放進冰箱中，不知道這樣能保存多久呢？
1-3天左右。
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，是細菌滋生的溫牀，因此開封后的牛奶應該儘快食用，如果不能及時喝完，最好放入冰箱中冷藏。
冰箱的低溫環境可以抑制細菌以及微生物的滋生，從而能夠延緩牛奶的變質，延長其保存時間，將開封后的牛奶放在冰箱中的話一般能夠放置1-3天左右。
空氣中的雜菌導致的。
牛奶開封放置一段時間後變酸主要是因爲空氣中的雜菌對其的破壞作用。牛奶中含有帶甜味的乳糖，而空氣中含有較多雜菌，將牛奶開封后容易讓空氣中的雜菌與牛奶中的乳糖發生反應，從而發酸變味。
不能喝。
因爲放置過久而變酸的牛奶是不能喝的，因爲牛奶發酸說明其已經被微生物污染了，通常已經變質，牛奶中滋生了大量的細菌，這個時候繼續食用的話容易導致食源性疾病。
而且與乳酸菌發酵製成酸奶不同，變酸的普通牛奶中會含有較多毒素，食用以後可能會導致食物中毒的症狀。
1、護膚。變酸的牛奶中會產生乳酸，這屬於果酸的一種，敷在臉上可以軟化角質，而且具有很好的保溼效果。
2、擦拭皮鞋。可以用抹布蘸上過期的牛奶，然後塗抹在皮鞋上，等幹了之後再用乾布擦拭，這樣擦出來的皮鞋光亮如新。
3、澆花。變酸的牛奶中還是有較多營養物質的，可以用其來澆花。
