鮭魚是我們生活中常見的一種魚類，營養價值以及食用價值是很高的，很受歡迎，那麼鮭魚的功效與作用？鮭魚的食用方式和注意事項？
鮭魚味甘，性溫，無毒，可歸脾經，具有補血益氣、強身健體的功效。對於虛勞羸瘦、腸風便血、老年體弱無力等症有改善作用。將鮭魚與黃芪、黨蔘、淮山藥、當歸頭共煮熟食用，可調補氣血。
鮭魚歸脾胃經，有益脾胃的功效，適合體質衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良的人食用；其次鮭魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，不必擔心消化困難。
鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病；其次的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
鮭魚中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，熱量不高，但是富含抗氧化成分，可以美容養顏，對於喜愛美食、想美容又怕發胖的人來說是非常合適的選擇。
1、生吃
鮭魚就是三文魚，將新鮮的鮭魚，切片，蘸取適量食醋，進行食用即可。
2、蒸食
鮭魚收拾乾淨，斜刀切，在裏面放薑絲，在魚肚裏塞薑片、蔥和適量蒜末；魚表面撒少量鹽；蒸鍋水燒開後，放入擺好的鮭魚，大火蒸十分鐘，取出；最後擺上蔥絲、薑絲和香菜，淋上熱油，再淋上蒸魚豆豉即可。
3、炒食
先將鮭魚洗淨切花刀；然後鮭魚裹蛋液；油8成熱時，下入鮭魚；鮭魚炸好撈出；用醋，料酒，生抽，豆瓣醬，番茄醬，白糖的比例爲2:2:1:1:1：1加入少許白酒和胡椒粉去腥；鍋內油熱放入八角，花椒，姜，蒜；倒入碗汁，放入蔥；最後放入鮭魚，倒入熱水沒過鮭魚，燒半小時即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：過敏體質者慎食、痛風高血壓者。
不宜同食：高脂肪酸以及鞣酸食物、熱性食物。
