花青素是蛋白質的構成基礎，蛋白質的組成以及形態結構由花青素決定。蛋白質是我們身體重要的基礎，而花青素則賦予蛋白質以活性能力。花青素對於肝臟系統，神經系統也能夠進行緩解治療，促進神經健康發展。我們今天就來了解一下花青素有哪些功效。
１、有助於預防多種與自由基有關的疾病
包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎，通過防止應激反應和吸菸引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生，保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環、爲身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，並增強細胞活力。
２、保護心腦血管
鬆弛血管從而促進血流和防上高血壓，防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高，作爲保護腦細胞的一道屏障，防止澱粉樣β蛋白的形成、穀氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病。
3、強氧化劑
花青素對人體而言，是一種很強的抗氧化劑，對人體的衰老有逐步預防和緩解的作用，藍莓許多抗氧化生化活性都可與左旋維他命Ｃ相提並論，天然藍莓萃取精華花青素的抗氧化性甚至能比維生素Ｅ高出５０倍，比維生素Ｃ高出２０倍。
4、保護視力
花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力，常吃的藍莓或者藍莓亮眼產品，都是主要依靠花青素來實現美目的。
5、保護皮膚
花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
總得來說，花青素爲人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。
