經常在生活中聽到這麼一句話，男人離不開韭菜，女人離不開蓮藕，可見蓮藕的營養價值是非常高的，蓮藕有沒有其他的營養價值我們還不知道呢，今天我們來講一講，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。和我來了解一下蓮藕的功效吧，你會越來越愛它。
一、蓮藕的功效有哪些?
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可以用來治療熱性病症，並且蓮藕味甘多液，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益處。
2、通便止瀉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
3、健脾開胃
蓮藕能散發出一種獨特的清香，還含有鞣質，具有一定健脾止瀉作用，能增進食慾、促進消化、開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。
4、益血生肌
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素及澱粉含量也相當豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。故中醫稱其："主補中養神，益氣力"。
5、止血散瘀
蓮藕中含有大量的單寧酸，具有收縮血管作用，可以用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認爲蓮藕止血而不留瘀，可以作爲熱病血癥的食療佳品。
6、提高睡眠治質量
蓮藕是很多人的心頭愛，現代研究發現，食用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，這是由於蓮藕具有安神清心的作用，每天晚上吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。
7、養顏美容
蓮藕具有很好的美容作用，例如當我們上火長痘痘的時候，食用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。
8、促進大腦發育
現代醫學研究發現，經常吃蓮藕可以有效的促進大腦發育，並且還能夠有效的緩解大腦出現衰老以及退化的情況。對於女性而言，經常吃蓮藕還能夠有效的預防、延緩更年期的到來，日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。
9、快速、健康減肥
對於那些不能夠控制自己口腹之慾但又想減肥的人羣來說，蓮藕是一種非常好的食物。經常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用，這主要是由於蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們服用蓮藕的時候，不僅能夠有效的促進腸胃蠕動，同時還能夠排出身體多餘的一些毒素以及廢棄物，從而達到減肥的效果。
沒想到蓮藕的功效有這麼多吧，蓮藕的味道也非常的鮮美喲，所以烹飪方法也是非常的多的，無論是爆炒還是煲湯都是非常不錯的選擇，所以也不容易吃膩。
二、蓮藕的吃法
1、鮮藕汁
材料：蓮藕、冰糖
做法：將新鮮的蓮藕去皮之後清洗乾淨，然後榨汁，加入適量的冰糖攪拌均勻之後服用，具有很好的治療面部痤瘡的作用。
2、甘麥棗藕湯
材料：蓮藕、小麥、甘草、紅棗、食鹽
做法：將小麥清洗乾淨之後用水泡發;然後將準備好的小麥、甘草以及紅棗一起放入鍋中，加入適量的清水燒開;隨後放入準備好的蓮藕，小火慢燉直到軟爛;加入適量的食鹽就可以起鍋了。
三、如何挑選蓮藕
1、以藕身肥大、肉質脆嫩、水分多而甜、帶有清香的爲佳。
2、藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節。
3、藕身外附有一層薄泥保護。
四、蓮藕的保存方法
1、冷藏保鮮
沒切過的蓮藕可以在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分很容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆一層保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
2、水缸儲存
若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。
五、蓮藕的食用禁忌
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多多食用。
2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用。
3、藕性寒，生吃清脆爽口，但有礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者則不宜生吃。
4、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般在產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
我們的介紹大家都明白了吧，蓮藕是非常有營養的，我們可以把它放到飯桌上，作爲營養加餐，通過上面文章的介紹，你知道蓮藕的功效了吧，蓮藕的功效這麼多，你怎麼忍心不去嘗一嘗它呢，讓它隨時出現在你家餐桌上吧。
