冷凍七八天的米飯一般不能吃，因爲營養流失比較嚴重，而且可能會引起腸胃不適。具體分析如下：
米飯冷凍了七八天，含有的維生素、礦物質等流失通常比較嚴重。即使性狀正常，食用後也不能爲機體提供較多的營養元素。冷凍時間過長，米飯的口感也會下降，容易引起食慾下降的現象。另外，米飯在冷凍的過程中仍會滋生細菌，只是細菌的滋生速度比較慢，冷凍的時間過長細菌含量仍會比較高。食用後可能會刺激腸胃，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
日常飲食中建議計算好食用量，避免經常出現剩飯剩菜的現象。如果已經吃了冷凍的米飯，出現不適症狀後，建議及時就醫。
