香椿是一種風味獨特，很多人喜歡食用的野菜，氣味十分芳香，常被用作做配菜食用，想知道冷凍的香椿能吃嗎？冷凍香椿冬天吃可以嗎？
冷凍的香椿能吃。
冷凍香椿的營養成分和新鮮香椿的營養成分相差不大，主要是一些易氧化物質的損耗，如維生素C、維生素A等，還有一些揮發性芳香物質的損失，並且不產生能夠損害人體的有毒物質，因此冷凍的香椿能吃。
冷凍香椿保存得當冬天可以吃。
冷凍室的環境溫度很低，細菌不易滋生，硝酸鹽不易產生，香椿的保藏時間比較長。香椿冷凍之前經過焯水處理，將香椿表面的細菌殺滅，保質期更長，因此保存得當的香椿在冬天食用是可以的。
凍香椿可以包水餃。
凍香椿中的含水量較低，是一種很適合包餃子的食材。同時香椿的香味可以替代蔥的香味，做餃子餡的話香味濃郁，又有一定的嚼勁，因此凍香椿是可以用來包水餃的，注意凍香椿需要解凍之後再包餃子。
材料：香椿一把，雞蛋3個，辣椒2個，生薑、蒜、小紅椒、食用油、食鹽適量。
做法：
1、香椿用熱水清洗乾淨，擠幹水分，切成碎末，生薑切絲，蒜切末。
2、雞蛋打散，加少許食鹽，鍋中入油，油熱入雞蛋，定型之後盛出。
3、鍋中入油，加蒜末、小紅椒末、薑絲爆香，入香椿碎，翻炒。
4、香椿半熟之後入雞蛋，一起翻炒，下食鹽調味即可。
香椿是一種風味獨特，很多人喜歡食用的野菜，氣味十分芳香，常被用作做配菜食用，想知道冷凍的香椿能吃嗎？冷凍香椿冬天吃可以嗎？
醃香椿大多是用大量的食鹽醃製而成，含有豐富的鈉元素，適量食用問題不大，但是大量食用之後還食用了大量的其他富含鈉元素的食物，比如說鹹魚、鹹鴨蛋之類的，會導致鈉元素攝入過多，影響身體健康。
香椿中本身還有一定的硝酸鹽，醃製之後硝酸鹽的含量升高，食用會攝入一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽，再同時大量食用一些富含硝酸鹽和亞硝酸鹽添加劑的食物，有可能會蓄積在人體中，長期食用影響身體健康。
