石斛是生活中常見的一種中藥材，藥用價值是比較高的，在生活中比較受歡迎，而石斛有幹石斛和新鮮石斛之分，那石斛乾的好還是新鮮的好？下面一起看看。
各有各的好處及優勢，具體如下：
從營養成分上來說，新鮮的石斛可以最大限度的保留石斛的營養；而幹石斛經過一定加工處理，營養可能會受到影響，但幹石斛保質期比較長。
從口感上來說，新鮮的石斛洗淨後可以直接吃，口感脆爽，具有一定清香；而幹石斛口感比較硬，放在嘴裏需要咀嚼，一般越嚼越粘稠。
從價格上來說，新鮮石斛根本比較低，價格相對於幹石斛比較便宜；因爲幹石斛需要經過加工處理；但幹石斛一年四季都可以吃，新鮮石斛是季節性的，比較容易腐爛變質。
從食用方法多樣性來說，石斛鮮條可以直接口嚼或榨汁飲用；而石斛幹品可口嚼，泡茶，煲湯，磨粉，食用方法比較多。
綜上所述可以指導，無論是新鮮石斛還是幹石斛，各自都有自己的優點及不足，生活中建議根據自身需求進行選擇即可。
可以的話生吃最好。
石斛最佳的食用方法是生吃，因爲生吃可以最大程度的保留石斛的營養，此時的石斛藥用價值比較高，養生保健及治療疾病的作用比較強；但要注意生吃石斛之前，一定要將石斛清洗乾淨纔可以，避免誤食不乾淨的石斛，對人體的健康造成威脅。
滋養陰津
根據《中國藥學大詞典》稱，石斛“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生”，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
增強體質
石斛具有滋陰養血的功能，根據清代《藥性論》記載：石斛含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
補益脾胃
石斛中含有大量的多糖、生物鹼、氨基酸、菲類化合物和微量元素，適量食用對於人體的脾胃健康是很好的，具有一定補益脾胃的作用。
1、平時精神萎靡，面無光澤需要滋養陰津者。
2、鐵皮石斛含有多種多糖類物質，具有增強免疫功能的作用，適宜體質虛弱者，可用於強身健體。
3、石斛適宜工作壓力大、熬夜加班、以及生活不規律造成的腸胃虛弱的上班族，因爲石斛具有一定健脾開胃及緩解疲勞的作用。
生活中石斛的食用方式是比較多的，可以將石斛和其他中藥一起吃，也可以將石斛用於鮮品熬湯或者單獨服用。
對於新鮮石斛可以直接進行口服，放嘴裏嚼然後吞嚥下去；而幹石斛，可以打成粉可以泡水喝，生活中適量吃石斛，可以使陰陽平衡達到一定的程度，外邪就不容易入侵，但要注意控制石斛的用量。
