紫薯粉是採用新鮮的紫薯，經過去皮、粉粹、乾燥等工藝加工而成的粉末狀食材，不僅含有紫薯的全部營養成分，而且容易保存，也方便加工成其他食品。
紫薯粉富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒、有害物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯粉還有輔助降壓的作用。紫薯粉中富含鉀元素，鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
紫薯粉含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。另外紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，對於維持人體健康、預防疾病有很好的作用。
紫薯粉中含有的礦物質成分豐富，對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用，特別是所含的鈣和鎂，能夠起到補鈣強身的作用，可以預防骨質疏鬆症，適合中老年人食用。
紫薯粉是採用新鮮的紫薯，經過去皮、粉粹、乾燥等工藝加工而成的粉末狀食材，不僅含有紫薯的全部營養成分，而且容易保存，也方便加工成其他食品。
紫薯粉的熱量比較低，每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。
紫薯粉有寬腸通便、輔助降壓、增強免疫、補鈣強身、減肥瘦身的作用，適合便祕、高血壓、身體虛弱、缺鈣、骨質疏鬆的人羣食用。
紫薯粉中含有糖分，且容易在腸胃中發酵，因此糖尿病、胃潰瘍、溼阻脾胃、氣滯食積、過敏體質者不宜食用。
