現在是正月十五元宵節,元宵節有吃湯圓、炸元宵的飲食傳統,炸元宵說起來簡單,做起來卻很是麻煩,炸元宵的做法是怎樣的,怎樣做到不蹦油炸?
材料:元宵、油。
1、在鍋裏面放入適量的食用油,大火將油燒熱,然後轉中小火。
2、放入少量元宵。
3、分批炸。
4、一邊炸一邊進行翻滾,以免炸糊。
5、變色後用牙籤在元宵表面扎孔。
6、將元宵炸至外皮金黃色後撈起。
7、在盤子裏面放一張廚房紙,將元宵表面的油分吸走。
8、撤掉紙巾,上桌。
速凍湯圓可以直接炸。
雖然湯圓和元宵不是同一種食物,但是都是糯米制品,也是可以炸的,湯圓是用糯米包裹餡料做的食物,煮出來更好吃,元宵是搖出來的,炸着吃口感更佳,元宵節時最好是炸元宵、煮湯圓吃。
炸湯圓不用煮。
很多人覺得炸元宵爆鍋是因爲元宵是生糯米做的,炸湯圓要先煮熟一下,其實這是不必要的,糯米麪本身透氣性不好,再加上內部餡料在油炸的時候融化而膨脹,就會爆鍋,炸元宵或者湯圓時在表面扎幾個孔就不會爆鍋了。
炸元宵不用解凍。
元宵一般都是現做現吃,吃不完的元宵纔會放在冰箱裏面,再次拿出來的時候不用進行解凍,將元宵表面的冰渣子處理乾淨後就可以開始炸了,爲了防止元宵在炸的過程中爆,最好用牙籤在元宵表面炸3個洞,這樣不容易爆鍋。
現在是正月十五元宵節,元宵節有吃湯圓、炸元宵的飲食傳統,炸元宵說起來簡單,做起來卻很是麻煩,炸元宵的做法是怎樣的,怎樣做到不蹦油炸?
炸湯圓生炸。
在炸湯圓的過程中湯圓就熟了,熟的湯圓黏性大,不易成形,因此不用將湯圓做熟後再炸,這樣對湯圓的口感也有很大的影響,用油炸湯圓最好是生的時候就炸了。