西柚中富含豐富的維生素A，維生素B1，B2和維生素C，檸檬酸，鈉，鉀，鈣等礦物質，每100克西柚的可食部分含熱量133千焦，因爲西柚熱量較低，且檸檬酸有助於肉的消化，可以避免人體攝取過多的脂肪，所以西柚很受減肥人羣的歡迎。
西柚中的柚苷配基是一種抗氧化劑，它能夠提高人體對胰島素的敏感度，維持人體的血糖平衡，還能夠柚苷配基可使肝臟燃燒脂肪，分解脂肪酸，幫助糖尿病人維持健康的體重，避免因體重增加導致病情加重。
西柚中含水豐富，多酶而少鈉，有助於體內脂肪的燃燒，西柚中的酶會影響人體利用和吸收糖分的方式，使糖分不會輕易轉化爲脂肪儲存在人體內。
而且西柚中的膳食纖維豐富，能快速增強飽腹感，降低食物攝取量。據美國一營養研究中心發現，減肥食譜中加入葡萄柚以及葡萄柚汁，可以達到減輕體重的效果。
西柚含有天然的葉酸，既能預防貧血，又能降低胎兒神經管畸形的機率，孕婦和貧血的人可以常吃西柚。
西柚味道甘酸，能刺激唾液和胃液分泌，具有開胃消食的功效。胃口不好的人，可以在飯前吃四分之一個西柚刺激食慾。消化不良的人，則可以飯後1小時吃半個西柚消食。
西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防心血管疾病。
西柚是非常好的護膚水果，果肉中含豐富的維生素C和維生素P。其中維生素P能收縮毛孔，幫助調節肌膚水油平衡，防止毛孔堵塞長痘痘。維生素C可加強機體的解毒功能，並減少體內自由基，幫助延緩皮膚衰老。每天堅持吃半個西柚，美容祛痘很有幫助。
西柚中的柚苷配基成分，就是西柚中的那些帶苦味的物質，可以預防腎囊腫的形成，降低結石的風險。專家建議，每天喝1000毫升西柚汁可有效預防腎結石的發生。
西柚還具有預防癌症的功效，西柚中的柚苷配基成分可以刺激癌細胞中的DNA修復，以此達到抗癌效果，經常食用西柚可以降低胃癌，結腸癌，乳腺癌，膀胱癌和食道癌發生的風險。
西柚可與多種藥物相互作用，高血壓患者在服藥治療期間不宜吃西柚。因爲西柚可能會影響高血壓藥物代謝的速度，增強高血壓類藥物的濃度和作用。
西柚味道偏酸，會刺激胃黏膜分泌胃酸，本身胃酸較多的人，吃了以後容易引起嘔酸水。
