中午去市場購買了一些藜麥，而第一次吃藜麥，那麼藜麥的正確吃法是什麼呢？需要提前泡嗎？又要泡多久呢？下面一起帶大家來看看吧。
藜麥是一種富含維生素、多酚、類黃酮類等營養物質的食材，和大米、小米等其他穀物差不多，吃法也較爲豐富，可以用來做藜麥沙拉、清炒藜麥、藜麥飯等等，而在吃藜麥的質地堅硬，且外表有一定的苦味，在食用之前是需要浸泡一段時間的，能夠在一定程度上去除苦味、提高軟糯度，從而提高食用口感。
一般建議泡2個小時左右。
若是用藜麥煮飯的話，一般來說需要浸泡一段時間，這樣能夠使藜麥吸收足夠的水分出現變軟的情況，且還能激活種子胚芽內儲存的活性，方便煮熟，但是浸泡時間不宜過長，以免造成反效果，還會滋生一定量的細菌等有害物質，甚至可能出現異味、腐爛等變質情況，一般建議泡2個小時左右即可。
泡好的藜麥只需要煮20分鐘左右。
藜麥泡好之後烹飪的時間不用過長，只需要20分鐘左右就可以了，因爲泡好的藜麥是一種比較容易煮熟的食材，20分鐘左右就能完全軟化，食用起來具有軟糯Q彈的口感，若是烹製時間過長，那麼藜麥中的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質都會流失，從而降低食用價值和口感。
胃潰瘍等胃部疾病患者。
藜麥雖然營養豐富，口感軟糯，但是藜麥並不適合所有人食用，像胃潰瘍等胃部疾病患者就不宜食用，因爲藜麥是一種複合澱粉高膳食纖維食物，而這類人羣胃腸受損嚴重，若是食用的話，不僅對食物的消化與吸收會帶來影響，還會加重病情，影響恢復，一般來說，藜麥適合糖尿病人、需要減肥的人的人羣食用。
