我昨天在外面的時候買了一些木耳，說起來木耳是我很喜歡吃的食物，木耳泡發後放冰箱第二天能吃嗎？下面一起來看看吧！
建議不要吃。
木耳一般泡發後就要立即炒熟，長時間泡發木耳的方法不可取，容易滋生出一種稱爲椰毒假單胞桿菌的細菌，這種細菌會產生一種毒素稱爲米酵菌酸，米酵菌酸危害肝臟、腦、腎臟等臟器，食用久泡的木耳後會出現一些中毒反應，輕則表現爲腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐症狀，嚴重會出現肝昏迷、中樞神經系統麻痹，有很嚴重的健康風險。
而且米酵菌酸耐熱，清洗、烹調無法破壞毒素，目前也沒有針對治療的特效藥，所以，建議不要食用久泡的木耳，一般木耳泡發1-2小時後可以烹調，最好避免超過4小時，若木耳泡發時間過長，爲安全起見應避免食用。
如果是幹木耳的話，浸泡時間可能還不夠；如果是新鮮木耳的話，浸泡時間有些長了。
幹木耳要充分的吸收水分之後纔會變得膨大起來，幹木耳泡10分鐘的話作用是不大的，而新鮮木耳浸泡10分鐘必要性不大，新鮮木耳中水分含量本來就比較的高，用清水清洗乾淨就可以了。
具體步驟：
1、取一盆清水。
2、倒入木耳。
3、加入一些澱粉或者小蘇打。
4、攪拌一下。
5、浸泡一個小時左右。
6、輕柔的進行搓洗，將木耳中的髒污清洗出來。
7、用清水漂洗乾淨。
8、撈出，瀝乾水分。
9、進行烹飪即可。
可以。
冷凍層具有低溫的特性，食物放在冰箱冷凍可以延緩變質速度，減少細菌的繁殖，木耳泡過之後，擔心久放產生毒素，可以瀝乾水分後將木耳凍起來，之後解凍清洗乾淨後進行烹飪即可。
