牛肉是常見的肉品之一，一般是指牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的肉，那麼這樣的肉吃了會有什麼功效作用呢？
牛肉中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸等營養成分，其中很多是構成人體的重要物質，食用牛肉後不僅能提高機體抗病能力，增強自身體質，還對術後調養、失血體虛的人帶來一定的補益效果。
牛肉歸脾、胃經，《本草綱目》中提到，牛肉能“安中益氣、養脾胃、補虛壯健”，對於脾胃虛弱、氣血不足、虛勞羸瘦的人來說，食用些牛肉能起到良好的補中益氣的功效，從而改善自身的虛弱體質。
牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用，而且牛肉氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要，合理的進食牛肉對身體能有良好的強筋健骨的作用。
牛肉所含的礦元素中，鐵元素相比於雞、魚等肉類來說是要豐富得多的，適當的進食些牛肉，對貧血、氣血不足、面色蒼白等現象能有不錯的補血煥顏的功效。
準備200克牛肉，適量生抽、蒜、芹菜、澱粉、辣椒、料酒，將牛肉清洗切片，和料酒等調料攪拌醃製備用，開火倒油，油熱後將牛肉下鍋，微變顏色時撈出，再把辣椒、芹菜、蒜末下鍋炒香，再次把牛肉下鍋，同芹菜等一起大火炒2分鐘左右即可食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：皮膚病、高血脂忌食。
不宜同食：牛膝、仙茅。
