蛇肉是生活中常見的一種肉類，營養價值比較高，很多人喜歡吃，那麼蛇肉的功效與作用？蛇肉的食用方式和注意事項？
蛇肉味甘性平，其中含有人體必需的多種氨基酸，有增強腦細胞活力的穀氨酸，有解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，因此生活中適量食用蛇肉可以幫助緩解身體的疲勞，對人體健康具有好處。
蛇肉中含有大量的維生素、纖維素等成分，其中維生素具有較強的抗氧化作用，適量食用可以延緩人體的衰老，而纖維素可以促進人體腸胃蠕動，有利於體內毒素以及廢物的排出，具有一定延年益壽的作用。
蛇肉中含有豐富的蛋白質，而蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用；其次蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症。
蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用，適量食用對人體健康具有一定好處。
蛇去骨切片，用鹽，生粉，米酒略醃片刻；炒鍋熱油120度左右，下蛇片拉油至剛熟撈起濾油；留底油爆香蒜頭，薑片，下青椒爆炒，再下蛇片；然後調入蠔油，雞精，下蔥段，溼澱粉勾芡即可。
先將蛇去皮、內臟，放入砂鍋內；同時投入洗淨的生薑、陳皮，加入適量清水；置旺火上燉至蛇肉軟爛；最後放入食鹽，調勻即成。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：疾、瘡瘍者忌食。
不宜同食：牛肉、豬肉、土豆、黃鱔。
