秋季是吃螃蟹的最佳季節，那麼時候的螃蟹鮮美肥嫩，營養價值極高。梭子蟹是常見的海蟹其中一種，那麼大家知道梭子蟹怎麼做好吃又簡單嗎？下面爲大家介紹。
梭子蟹怎麼做好吃又簡單
1.香辣梭子蟹
將梭子蟹清洗乾淨後剁成塊，用料酒、胡椒粉和鹽醃漬。熱鍋冷油，油溫八成熱的時候，將醃好的梭子蟹粘一點幹澱粉入鍋炸。鍋留底油，加八角、花椒、蔥薑蒜爆香，然後加辣醬炒出紅油，再放入炸好的梭子蟹和少許料酒，然後放一點青紅辣椒片，翻炒片刻後加鹽、糖、雞精和老抽繼續翻炒，炒勻後即可出鍋。
2.芙蓉梭子蟹
將梭子蟹處理乾淨後切成塊狀備用；裹上澱粉，蔥切段，薑切片備用。將蟹塊逐一放入熱油鍋中，炸約1分鐘後撈出控油備用；鍋入少許油燒至五成熱放入蔥、姜爆香，加入蟹塊及調味料拌炒，放入適量水燜燒5分鐘；將雞蛋打散淋於蟹塊，待蛋液凝結，將其和蟹塊拌炒均勻即可出鍋。
3.梭子蟹炒年糕
將梭子蟹洗淨後剁成塊，接着將年糕切條，放到開水中煮軟。鍋內倒油，油熱後放入生薑片和蔥段煸香，然後倒入蟹塊，大火快炒30秒之後加黃酒、老抽、白糖和年糕，倒一點點水，用小火燉3分鐘，然後加鹽調味，開大火收濃湯汁，勾少許芡即可。
4.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹可以說是梭子蟹所有做法中最簡單的一個了，而且這樣做出來的味道也是最原始的味道，很鮮美。首先將不能食用的部分處理，再用乾淨的刷子刷乾淨；接着在鍋中倒入清水，放入料酒、薑片等去腥味；鍋中放蒸架，將梭子蟹背部朝下放在架子上面蒸；大概十五分鐘的時間就可以了，蒸太久容易老，但是需要注意蒸的時間一定要夠，最後根據自己喜歡的口味配置調料即可食用，常見的配料用醬油、生抽、大蒜、耗油、香油等調製。
以上就是爲大家介紹的梭子蟹怎麼做好吃又簡單相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
