帶魚魚肉厚實，味道鮮美，營養價值豐富。適宜紅燒、糖醋、香煎、清蒸、油炸等。下面就爲大家介紹紅燒帶魚的家常做法。
紅燒帶魚的家常做法
做法一：
食材：鮮帶魚、油、鹽、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、澱粉。
步驟：
1.帶魚洗乾淨後，斬成約10釐米的段，用醃漬10分鐘左右；取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油；倒入一湯匙白糖，攪勻；根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
2.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸；鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制；煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
3.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香；倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚爲好，小火燉制10分鐘即可。
做法二：
食材：冰鮮帶魚300克、薑蓉20克、蒜蓉20克、香蔥碎10克。細鹽1/4茶匙、生抽2大匙、砂糖1大匙、老抽1茶匙、水澱粉適量、陳醋1/2茶匙（僅少量即可）。
步驟：
1.帶魚先用細鹽塗抹醃製15分鐘，熱鍋熱油，轉小火煎制。
2.煎至表面金黃色時翻面再煎至金黃色，盛出備用。
3.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉，蔥碎爆香。
4.倒入煎好的魚塊，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮開後，加蓋小火燜煮。
5.煮至剩少量汁時，加入水澱粉勾芡。
6.最後臨出鍋時，加入陳醋即可。
做法三：
食材：帶魚、姜、蒜、尖椒、醬油、料酒、鹽、糖。
步驟：
1. 帶魚洗淨。用剪刀幫忙拆去魚鰓後用手拉出來。
2. 切成小塊後放在碗裏備用。
3. 尖椒切圈。姜切厚片。蒜拍扁。
4. 起油鍋。放入帶魚塊和1茶匙鹽。放入之後不要立即翻動。
5. 一面煎透了再翻面。煎至兩面金黃。
6. 放入青椒圈和姜蒜翻炒一下。
7. 烹入醬油，料酒和糖翻炒一會兒至湯汁收濃即可。
以上就是爲大家介紹的紅燒帶魚的家常做法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
