衆所周知，食物分爲鹼性和酸性。但很多人認爲區分酸鹼性食物要靠舌頭來判定，如果吃起來是酸的就是酸性食物。其實，這個觀點是錯誤的。營養學家認爲，合理搭配酸鹼性食物可以保障人體健康。那麼什麼是鹼性食物呢？下面爲大家介紹。
什麼是鹼性食物
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。食物的酸鹼性與人類的味覺感受無關，只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後，身體會產生代謝物，如果代謝物的屬性是鹼性，那麼食物的屬性就是鹼性。
鹼性食物的功效與作用
1.緩解痛風
痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等鹼性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。
2.預防心腦血管疾病
平時人體內體液如果偏酸性，這時三高症狀就會高發，而且動脈硬化，冠心病等疾病的發病率也會明顯提高，如果平時讓他們多吃一些鹼性食物，它們身體呈現酸性的可能就會減少，心腦血管疾病的發病率也能明顯下降。
3.維持人體酸鹼平衡
據研究，健康人內環境的PH值在7.35-7.45之間，換句話來說，就是人體的體液應該保持弱鹼性才能維持正常的生理功能和物質代謝。因此，我們需要通過補充鹼性食物。
4.抗疲勞
因爲人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取鹼性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。
5.預防糖尿病患者酸中毒
糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常見的急性併發症之一，糖尿病患者飲食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同時，機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量，更易發生酸中毒。所以多吃鹼性食物有利於預防糖尿病患者酸中毒。
看完上文的介紹後，相信大家對什麼是鹼性食物已經有了自己的認識了，此外還介紹了鹼性食物的功效與作用，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
