菌類是一種常見的食物，其常規可食菌的種類較多，使用量大，很多人都喜歡吃，想知道菌類的營養價值及功效？菌類是酸性還是鹼性？
菌類中含有的豐富的芳香物質和少量的碳水化合物，食用可以促進口腔唾液腺分泌唾液，還可以刺激胃酸分泌。因此食用具有增進食慾的作用。
菌類中含有豐富的纖維素和甲殼質，並且性平偏涼，入大腸經，有增強腸道滑利性的作用；也含有豐富的膠質等成分，具有滋潤腸道等作用，因此吃菌類可以作用於腸道，促進排便。
菌類中含有的各種菌菇多糖，具有降血糖，促進血液中膽固醇分解的作用，豐富的纖維素癒合甲殼質不適很好消化，可以包裹住澱粉，降低血糖的升高速度。
菌菇多糖對正常人羣的人體的免疫力沒有提升作用，但是對於被癌細胞感染的人羣，可以增強其免疫應答的能力，有增強抵抗力的作用。
菌類是一種常見的食物，其常規可食菌的種類較多，使用量大，很多人都喜歡吃，想知道菌類的營養價值及功效？菌類是酸性還是鹼性？
菌菇入胃經，味甘，食用可以保護胃部，具有促進胃部健康的作用；同時菌類中含有的蛋白質，可以作用於胃部有潰瘍的部位，促進其好轉；含有的膠質等成分可以在胃部形成粘膜，避免出現胃部不適。
菌類中含有的礦物質也比較高，食用可以改善滲透壓，促進水分和礦物質排出，有降血壓的作用；含有的維生素等成分可以增強血管壁的彈性，有增加血管耐受力和降低動脈粥樣硬化的作用。
菌類中含有大量的膠質成分和甲殼質，食用可以包裹腸胃中有毒的重金屬離子，促進其排出體外，有排毒的作用。同時還能抑制腸道有害菌，平衡腸道菌羣，有降低腸癌的概率。
菌類是鹼性食物。
菌類中含有的大量的礦物質，在人體代謝後形成的代謝產物是鹼性的，因此菌類屬於鹼性的食物。
