番茄又名番柿、西紅柿、洋柿子，屬茄科一年或多年生草本。莖易倒伏，羽狀複葉，聚傘花序，花冠黃色，漿果扁圓或圓形，呈紅、黃或粉紅色，肉厚汁多，爲夏秋佳蔬。生吃細嫩酸甜，熟食滋味鮮美。那麼吃番茄有什麼好處呢？
番茄含大量的水分，其清熱解毒、生津、利尿消暑功效可與西瓜媲美；其性味甘酸、微寒，又主入胃、肝、腎三經，有清補之功。
番茄所含番茄素、檸檬酸和蘋果酸能促進唾液和胃液分泌，幫助消化和利尿，對多種細菌亦有抑制作用，常食對腎病患者有益。
番茄所含維生素B1有利於大腦發育，緩解腦細胞疲勞；所含氯化汞對肝臟疾病有輔助治療作用。
番茄所含谷胱甘肽在體內含量上升時，癌症發病率則明顯下降，因而有抗癌功能；亦可抑制酪氨酸酶的活性，使黏着於皮膚的色素減退和消失，雀斑減少，保持皮膚潔淨，並能防止細胞老化，故有延緩衰老和美容作用。
番茄又名番柿、西紅柿、洋柿子，屬茄科一年或多年生草本。莖易倒伏，羽狀複葉，聚傘花序，花冠黃色，漿果扁圓或圓形，呈紅、黃或粉紅色，肉厚汁多，爲夏秋佳蔬。生吃細嫩酸甜，熟食滋味鮮美。那麼吃番茄有什麼好處呢？
番茄含胡蘿蔔素，可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，亦可防治小兒佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄果膠可降低血清及肝中的膽甾醇含量；番茄汁可降低血壓，興奮平滑肌。
番茄鹼抗真菌、抗炎，並能降低組織胺引起的毛細血管通透性升高等；番茄中的維生素B可保護血管，防治動脈粥樣硬化和高血壓；自然條件下生長的番茄能降低膽固醇，調節血壓，對於心絞痛患者還有擴張冠狀動脈的作用，因而可以防治心血管病。
