鍋中燒開水,放入薑片、蔥段、黃酒,待水再開後,撈出蔥姜,倒入基圍蝦,煮3-5分撈出鍋,瀝乾水分。
1基圍蝦洗淨,減去蝦鬚,瀝乾備用
基圍蝦洗淨,減去蝦鬚,瀝乾備用。
2蔥切碎、姜切末,放入碗中
蔥切碎、姜切末,放入碗中。
起鍋倒入食用油,八成熱時倒在蔥姜碎上。
再起鍋,加油,三四成熱時,加入豆豉,熬出紅油後再加入豉油、生抽,拌勻倒在蔥油碗中,加入香醋、香菜碎即可蘸食。