基圍蝦肉質鮮嫩，營養價值又高，是一種很受歡迎的食物，但是有人認爲它是一種海鮮，但是它又是在淡水中養殖，那麼基圍蝦是什麼蝦呢？
基圍蝦是海蝦。
基圍蝦學名爲刀額新對蝦，又稱爲獨角新對蝦，是一種近岸淺海蝦類，主產於日本東海岸，我國東海、南海、印尼、澳大利亞等海域，因爲基圍蝦的活性高，可以耐低鹽、耐高水溫、耐低溶氧，所以可以用來淡水養殖，但是它本質上還是海蝦的一種。
基圍蝦的價格因產地、季節、品質等不同，價格差異相對也比較大，一般在當地產區，基圍蝦的價格約20-30元一斤，而其他非養殖區，價格可能高達80-100元，基圍蝦的價格比普通蝦價格高的原因主要是因爲基圍蝦是一種海鮮，且養殖成本及運輸成本比其他蝦要高，所以價格會相對貴一些。
材料：基圍蝦200克，檸檬50克，洋蔥50克，紅椒、香菜、泰式甜辣醬、白醋、白糖、魚露適量。
做法：
1、鍋中注入適量清水燒開，放入處理乾淨的基圍蝦。
2、煮至蝦身彎曲、變紅，撈出，放入冰水中冰鎮片刻。
3、洋蔥去衣，切成絲，紅椒切圈備用。
4、洗淨的檸檬切成半圓形薄片。
5、將泰式甜辣醬、白醋、白糖、魚露拌勻，調成味汁，備用。
6、撈出冰鎮過的基圍蝦，瀝乾，去頭去殼，僅留尾殼。
7、將去殼基圍蝦、洋蔥絲、紅椒圈一起裝盤，淋入味汁，拌勻。
8、最後擺上檸檬片和洗淨的香菜即可。
材料：基圍蝦500克，杭椒段150克，蔥花、薑片、蒜片、醬汁、鹽、料酒、香油、紅油、水澱粉各適量。
做法:
1、基圍蝦洗淨，從背部劃開，不要切斷。
2、鍋置火上，倒入清水，加少許鹽、料酒。
3、再將基圍蝦放入鍋中同煮，待水燒開時將蝦撈出。
4、淨鍋上火，倒油燒熱，依次放入基圍蝦、杭椒段翻炒後迅速出鍋，瀝乾油分。
5、淨鍋上火，倒油燒熱，下蔥花、薑片、蒜片炒香。
6、加醬汁，倒入基圍蝦翻炒至入味。
7、用水澱粉勾芡，淋入香油、紅油出鍋即可。
基圍蝦中富含蛋白質，一般不建議大量食用，過多食用會導致蛋白質積聚在腸胃內，可能引起消化不良等不適，建議基圍蝦吃100-150克左右即可。
基圍蝦是一種高蛋白食物，如果自身對蛋白質過敏的話，應慎吃基圍蝦，以免引起腹瀉、腹痛、噁心、瘙癢、長紅疹等過敏反應。
基圍蝦肉質鮮嫩，營養價值又高，是一種很受歡迎的食物，但是有人認爲它是一種海鮮，但是它又是在淡水中養殖，那麼基圍蝦是什麼蝦呢？
基圍蝦是一種高蛋白食物，消化功能較差者如果食用過多的基圍蝦可能會引起腹脹、腹痛等胃腸道不適反應。
基圍蝦是一種高嘌呤食物，如果痛風患者過多食用基圍蝦可能會導致體內的血尿酸水平升高，不僅不利於身體康復，還可能會加重病情。
