基圍蝦蝦頭怎麼處理 基圍蝦的頭有蝦黃嗎

基圍蝦是比較常見的蝦，其大小適中，價格實惠，營養價值較高，但是吃的時候要提前處理好蝦頭，不知道這基圍蝦的蝦頭要怎麼處理好呢？

基圍蝦蝦頭怎麼處理

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因爲這裏可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。

基圍蝦的頭有蝦黃嗎

成熟期的母蝦纔有蝦黃。

基圍蝦頭裏的黃是蝦的卵，俗稱“蝦黃”，是成熟期的母蝦所具有的特徵，它味道鮮美，而且有比較高的營養價值，是可以吃的，但是因爲它與蝦頭中的其他器官聯繫十分緊密，很多人都分不清，會將其他器官或蝦的排泄物一起吃進去，所以如果在沒有確定的情況下，最好不要盲目食用，以免引起身體不適。

基圍蝦不去頭可以吃嗎

最好不要吃。

雖然基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質營養豐富，但現在海里河裏江裏，污染和泄露問題嚴重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通，所以吃蝦最好洗乾淨，蝦頭最好不要吃。

水煮基圍蝦要多久

水煮基圍蝦3到5分鐘即可。

一般來講，根據蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣。在水煮開水後，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。

基圍蝦的食用注意事項

1、食材一定要新鮮，買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。

3、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴裏有泥腥味，影響食慾，所以應去掉。