薏仁在五穀雜糧中的保健價值很高，可以健脾祛溼，利水消腫，促進消化，降壓降脂，因而受到很多人的喜愛，常可以浸泡後煮粥食或入菜，那麼薏仁可以煲湯嗎？
薏仁可以煲湯。
薏仁的營養豐富，蛋白質含量爲13.6%，脂肪含量爲5.4%，鈣爲0.07%，碳水化合物64.9%，磷0.24%，與稻米相差不大，此外還含有薏仁酯，薏苡素等特殊物質，用於煲湯食用，這些營養成分能更好的融入湯中，配伍其他入冬瓜，鴨肉，排骨，瘦肉一類的食材同煲湯，營養價值更高。
材料：墨魚200克，冬瓜250克，薏仁20克。精鹽適量。
做法：
1.冬瓜連皮洗淨，去籽，切塊。
2.薏仁洗淨，浸泡半小時。
3.墨魚洗淨，去骨。
4.將全部食材放入鍋中，加清水適量，開大火煮沸。
5.轉小火續煮1小時，放食鹽調味即可。
材料：冬瓜1000克，新鮮荷葉1片，薏仁30克，豬排骨500克，食鹽，食用油，醬油各適量，姜3片。
做法：
1.冬瓜洗淨，去籽，不去皮，切成塊狀。
2.薏仁，荷葉洗淨，薏仁浸泡2小時。
3.豬排骨洗淨，斬塊入沸水汆燙片刻，撈出瀝乾備用。
4.將冬瓜塊，薏仁，荷葉，豬排骨與薑片一起放入砂鍋中，加適量清水，開大火煲沸。
5.改小火煲3個小時後，加食鹽和食用油調味即可。
材料：薏仁50克，麥冬10克，鯽魚1條，冬瓜200克，枸杞子適量，食用油15毫升，食鹽8克，雞精3克，姜1克。
做法：
1.將鯽魚宰殺，處理乾淨，洗淨備用。
2.冬瓜洗淨，去籽去皮，切絲；生薑去皮，洗淨切絲。
3.鍋內放入食用油燒熱，下入鯽魚，用小火煎香，倒出待用。
4.另取砂鍋一個，放入鯽魚，薏仁，麥冬，冬瓜四，薑絲，枸杞子，加適量清水，用小火煲約1小時。
5.加入食鹽，雞精即可食用。
薏仁在五穀雜糧中的保健價值很高，可以健脾祛溼，利水消腫，促進消化，降壓降脂，因而受到很多人的喜愛，常可以浸泡後煮粥食或入菜，那麼薏仁可以煲湯嗎？
材料：水鴨一隻，薏仁50克，陳皮10克，蓮子25克，姜，食鹽適量。
做法：
1.將水鴨宰殺，去毛和內臟，切成塊。
2.將切好的水鴨塊放入沸水中，焯去血污。
3.將薏仁，陳皮洗淨，用水浸泡2小時。
4.蓮子洗淨，去芯，用清水浸泡。
5.將所有食材和生薑一起放入瓦煲內，加適量清水，開大火煮沸，轉至小火煲2小時，加食鹽調味即可。
材料：牛蛙500克，荷葉，薏仁，食鹽各適量，冬瓜600克。
做法：
1.荷葉洗淨，撕成小片。
2,薏仁洗淨，用清水浸泡2小時。
3.冬瓜洗淨去瓤，連皮切成塊。
4.牛蛙去頭，皮，內臟，洗淨，斬成塊。
5.砂鍋中加水適量，煮沸後，加入所有食材，開大火煲沸，再轉小火煲2小時，加食鹽，味精調味即可。
