胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，它的味道帶有甜味，生吃也比較甜脆，那麼每天生吃一根胡蘿蔔對眼睛好嗎？
生吃胡蘿蔔不如熟吃胡蘿蔔對眼睛的好處大。
吃胡蘿蔔之所以對眼睛好，是因爲胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在體內能夠部分轉化爲維生素A，起到保護眼睛、預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力的作用。
而胡蘿蔔素是脂溶性的，生吃的時候，其中70%的胡蘿蔔素都不能夠被身體吸收；而用油將胡蘿蔔炒熟了吃，其中90%的胡蘿蔔素都可以被身體吸收，護眼效果更佳。
1.將胡蘿蔔用油炒熟了吃有利於葉黃素的吸收：胡蘿蔔中的葉黃素微溶於油，因此將胡蘿蔔用油炒熟了吃，可以吸收胡蘿蔔中部分的葉黃素。
2.炒胡蘿蔔的時候加點酒有利於葉黃素的吸：葉黃素溶於乙醇，也就是酒精，因此在炒胡蘿蔔的時候加點酒，更有利於葉黃素的吸收，但是這樣做出來的胡蘿蔔味道比較奇怪，謹慎嘗試。
生吃胡蘿蔔有助於減肥。
胡蘿蔔的熱量較低，每100克胡蘿蔔的熱量才41大卡，僅爲米飯的1/3。而且生吃胡蘿蔔的飽腹效果也很好，在飯前生吃胡蘿蔔，能夠減少主食的攝入，起到輔助減肥的效果。而且生吃胡蘿蔔，不添加油和鹽，更有利於減肥。
但是注意：減肥需要身體消耗的熱量大於攝入的熱量，持續一段時間才能夠幫助身體消耗脂肪，減輕體重。單純吃胡蘿蔔減肥效果不大的，還要調整飲食和定期鍛鍊。
適量吃是不會胖的。
我們每天都有一個基礎代謝量，就是說每天躺着不動都會消耗一定的熱量，只要飲食的熱量和基礎代謝持平，那麼是不會發胖的。而胡蘿蔔的熱量較低，一般適量吃，當日攝入的熱量不要超過基礎代謝熱量太多，是不會發胖的。
