β胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素的大家庭,進入人體後可以轉換爲維生素A,是維生素A的安全來源之一。β胡蘿蔔生理功能十分強大，對於白內障、心血管疾病、早衰以及癌症等疾病有着顯著的功效。
臨牀實驗表明,補充充足的一胡蘿蔔可以有效降低血糖。
β胡蘿蔔屬於強抗氧化劑,可以增強血管內皮組織的自我修改能力,減少血管脂質沉積,從而降低血管病變的機率。
β一胡蘿蔔可促進視覺細胞內感光色素的形成,讓眼睛儘快適應黑暗的環境,避免夜盲症的發生，β胡蘿蔔還可以預防眼睛乾澀及白內障、緩解眼部疲勞、維持視力。
β胡蘿蔔參與人體內的抗體產生,有助於維持免疫系統功能正常，特別是對呼吸道感染疾病有很強的抵禦能力，β胡蘿卡素還具有顯著的抗癌效果,降低心臟病的發病機率。
β胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素的大家庭,進入人體後可以轉換爲維生素A,是維生素A的安全來源之一。β胡蘿蔔生理功能十分強大，對於白內障、心血管疾病、早衰以及癌症等疾病有着顯著的功效。
β胡蘿蔔具有調節上皮組織細胞生長，維持上皮組織的正常形態與功能的作用。豐富的β一胡蘿蔔可以保持皮膚溼潤不幹燥,光滑有彈性,保護皮膚不被受細菌侵害,有助於防止粉刺、癤瘡、老年斑。
成人每日推薦量爲15至50毫克。可以多吃胡蘿蔔、南瓜、番茄、芒果、木瓜。
