早上去市場購買了一些新鮮生蠔，在處理生蠔的時候，中間的黑囊是可以吃的嗎？生蠔裙邊的黑色又能吃嗎？
一般不建議食用。
生蠔中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，肉質飽滿、口感嫰化，因此被許多人喜愛，而在食用生蠔時，中間的黑囊是不能吃的，因爲是生蠔的代謝物和泥沙，含有大量的細菌等有害物質，食用的話，對自身健康有所影響，常伴有噁心、腹痛等不適症狀，一般建議去除乾淨後食用。
能吃。
購買生蠔的時候，會看見生蠔肉質外有黑色的裙邊，人們常疑惑能不能吃？其實是可以食用的，而且其中含有豐富的雌性激素，越黑雌性激素越醇厚，其品質也是很好的，只是需要清洗乾淨外表泥沙，另外，黑色裙邊出現異味等情況是不建議食用的，這時的生蠔已經死亡，滋生了大量有害物質。
首先生蠔黑色的部位其實就是生蠔的腸腺，可以選擇食用也可選擇不食用，若是不介意的人，可以將生蠔在鹽水中浸泡10-15分鐘，用刷子刷洗後清洗乾淨，用來烹飪食用，若是對黑色部位比較介意的話，建議直接將生蠔的腸腺用小刀去除，或者食用時不吃此部位。
生蠔的外殼。
生蠔除了外殼不能吃之外，其他部位都是可以食用的，當然內臟也可清洗乾淨後食用，而外殼不能食用是因爲其主要成分是蛋白質和幾丁質，質地堅硬，不是能夠消化吸收的部分，並且外殼上容易滋生大量的藻類和細菌，食用對自身健康有所影響，因此建議丟棄。
蒜蓉生蠔
材料：生蠔、蒜蓉、小米椒、麻油適量。
做法：
1、首先將生蠔在鹽水中浸泡10-15分鐘，清洗乾淨後瀝乾水分。
2、接着在鍋中放入適量的油，油溫5成熱時，倒入蒜蓉、小米椒、麻油、鹽翻炒2-3分鐘。
3、然後將炒好的蒜蓉醬用勺子放在生蠔肉上、
4、最後將生蠔放在烤箱中蒸10-15分鐘，取出即可食用。
